پخت غذا با مغز گردو
گردو یکی از میوه های مغذی و لذیذ می باشد که کمتر کسی پیدا میشود که از طعم آن فراری باشد. از آنجایی که مصرف گردو به تنهایی می تواند پس از مدتی تکراری باشد استفاده از گردو در دستور پخت غذایی وعده های اصلی می تواند انتخاب مناسبی برای خروج از ماتریکس مصرف مغز گردو باشد.استفاده از گردو در غذاها میتواند به آنها طعم و مزه خاصی بدهد و ارزش غذایی آنها را افزایش دهد.در این مقاله پویا نهال تعدادی از انواع غذاهایی که میتوان با استفاده از گردو تهیه کرد را برای شما لیست کرده است :
- سس گردو: سس گردو یکی از استفادههای محبوب از گردو است. میتوانید این سس را برای تزئین سالادها، پاستا و حتی برای استفاده در غذاهای گوشتی مانند مرغ یا گوشت قرمز استفاده کنید.
- نان و شیرینی گردویی: گردو را میتوان به ترشیجات نان و شیرینیهای مختلف اضافه کرد. مثلاً، میتوانید نان گردویی، کیک گردویی، کلوچه گردویی و حتی بیسکوییت گردویی تهیه کنید.
- سالاد گردویی: افزودن گردو به سالادها، آنها را با طعم و مزه جذابیت بخش میکند. میتوانید گردو را به سالاد سبزیجات، سالاد میوه، سالاد قارچ و سالاد سیبزمینی اضافه کنید.
- پسته گردویی: این خوراکی خوشمزه را میتوان با ترکیبی از پسته و گردو تهیه کرد. معمولاً برای تهیه پسته گردویی، پستهها را با گردو و شیره عسل یا شکر کارامل شده میپوشانند.
- خورشت گردو: خورشت گردویی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه است. در این غذا، گردو با سبزیجات، گوشت یا مرغ ترکیب میشود و به همراه ادویهها و مواد اولیه دیگر پخته میشود.
برای خرید و مشاهده نهال گردو به منظور پرورش آن به بخش خرید نهال گردو مراجعه فرمایید.
کیک گردویی
کیک گردوئی یک کیک خوشمزه و مغذی است که با استفاده از گردو و سایر مواد اولیه ساخته میشود. در زیر یکی از روشهای تهیه کیک گردوئی را برای شما توضیح میدهم:
مواد لازم:
- ۱ و نیم پیمانه گردو خرد شده
- ۱ و نیم پیمانه آرد سفید یا آرد گندم کامل
- ۱ قاشق چایخوری پودر کیک
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
- ½ پیمانه شکر قهوهای
- ½ پیمانه شکر قند
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ½ پیمانه روغن آفتابگردان یا روغن نارگیل
- ۱ پیمانه آب
روش طبخ:
- در ابتدا، فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد آماده کنید و قالب کیک را چرب کنید یا با کاغذ آشپزی بپوشانید.
- در یک ظرف متوسط، آرد، پودر کیک، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید.
- در یک ظرف بزرگ دیگر، شکر قهوهای، شکر قند، تخم مرغ و وانیل را با هم بزنید تا مواد یکدیگر را ترکیب کنند.
- به تدریج روغن را به مواد ترکیب شده اضافه کنید و آن را با هم مخلوط کنید.
- سپس به تدریج مخلوط آرد و آب را به مواد مربوطه اضافه کنید و همزن برقی را برای ترکیب آنها استفاده کنید تا ترکیبی یکدست و بدون گلودهی بدست آورید.
- در نهایت، گردوهای خرد شده را به ترکیب اضافه کنید و آن را با چند برخورد سبک مخلوط کنید.
- ترکیب را در قالب کیک ریخته و صاف کنید.
- قالب کیک را در فر گرم شده قرار دهید و برای تقریباً ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که کیک به طور کامل پخته شود. برای اطمینان از پخته شدن کامل، با یک سوزن یا چنگال به مرکز کیک فرو برده و مطمئن شوید که خارج شده از آن تمیز باشد.
- پس از پخته شدن، کیک را از فر خارج کرده و در قالب حدود ۱۰ دقیقه خنکمیگذاریم. سپس کیک را از قالب خارج کرده و به طور کامل خنک شود.
- در این مرحله، میتوانید کیک را با انواع تزئینات برای ظاهر زیبا تر تزئین کنید، مثلاً با گردو خرد شده روی کیک پخش کنید یا با شکلکهای قالب بندی شده از شکل کیک استفاده کنید.
کیک گردوئی آماده سرو است! شما میتوانید آن را با چای یا قهوه لذت ببرید. لطفاً توجه داشته باشید که این فقط یکی از روشهای تهیه کیک گردوئی است و شما میتوانید با ترکیب مواد مختلف و تنظیمات دما و زمان پخت، طعم و متنوعتر کردن آن را تغییر دهید.
همچنین پیشنهاد میشود مقاله مربوط به خواص پوست خارجی گردو را مطالعه فرمایید و طرز تهیه دمنوش پوست گردو را در آن مطالعه فرمایید.
خورشت گردو
برای تهیه خورشت گردویی، میتوانید از دستور زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
- ۲ پیمانه گردو
- ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ)
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری زعفران (به صورت خشک)
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری دارچین
- نصف پیمانه رب گوجهفرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری رب انار
- ۲ قاشق غذاخوری کشمش (اختیاری)
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
- در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که سبک شود و رنگ طلایی به خود بگیرد، سرخ کنید.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و آن را با هم تفت دهید تا گوشت رنگش پریده شود.
- زردچوبه، زعفران، فلفل سیاه و دارچین را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا گوشت به تمام ادویهها پوشیده شود.
- گردوها را به قابلمه اضافه کنید و آنها را نیمه پخت کنید تا روغن گردو جذب شود و طعم خاصی به غذا ببخشد.
- رب گوجهفرنگی و رب انار را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا همگی ترکیب شوند.
- نمک را به میزان لازم اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- آب داغ یا مرغابی را به قابلمه اضافه کنید تا مواد را بپوشاند. غذا را روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت حدود ۱ تا ۲ ساعت بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود و غذا غلیظ شود.
- در صورت تمایل، کشمش را به خورشت اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- خورشت گردویی را با برنج یا نان تازه سرو کنید و لذت ببرید.
توجه داشته باشید که این دستور تهیه خورشت گردویی به صورت کلی است و شما میتوانید به متناسب با سلیقه خودتان اضافاتی را در این دستور اعمال کنید. همچنین زمان پخت خورشت ممکن است بسته به نوع گوشت و میزان حرارت متفاوت باشد.
سس گردو
برای تهیه سس گردو، میتوانید از دستور زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
- ۱ پیمانه گردو
- ۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری آرد
- ۲ پیمانه شیر
- نصف قاشق چایخوری زعفران (به صورت خشک)
- نصف قاشق چایخوری دارچین
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
- گردو را در یک تابه خشک تفت دهید تا رنگش تغییر کند و عطر خوبی بگیرد. سپس گردوها را از تابه بردارید و آنها را خرد کنید.
- در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که سبک شود و رنگ طلایی به خود بگیرد، سرخ کنید.
- آرد را به پیاز اضافه کنید و آن را به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا رنگش تغییر کند و بوی خامهای بگیرد.
- شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند.
- زعفران و دارچین را به سس اضافه کنید و مواد را هم بزنید. نمک را به میزان لازم اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- سس را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا غلیظ شود و مزهها ترکیب شوند. در طول پخت، بهتر است همچنان مواد را هم بزنید تا سس از سوختن جلوگیری شود.
- گردوهای خرد شده را به سس اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- سس گردو را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
سس گردویی آماده است و میتوانید آن را به عنوان سس همراه با غذاهای مختلف مانند مرغ، ماهی یا سبزیجات سرو کنید. همچنین میتوانید از آن برای تزئین و تکمیل طعم دسرها و شیرینیها استفاده کنید.
2 Responses
خیلی مفید بود واقعا به خوندش میارزید
خیلی خوشحالیم که مطلب مفیدی براتون بوده و استفاده کردید.
با سپاس